吃對全食物. 下冊

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作者:陳月卿著

出版年:2014[民103]

出版社:遠見天下文化出版 大和書報總經銷

出版地:台北市 [新北市]

集叢名:天下文化健康生活:155 Good health:155 健康生活:155

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-320-691-0 ; 986-320-691-1

內容簡介
 
從土地長出的真食物,是大自然的恩賜
富含營養的好食物,是維護健康的關鍵
選擇吃全食物,是人類最聰明的飲食方式
 
純天然˙全營養˙極簡單˙超美味
專為新手媽媽、忙碌的職業婦女、愛自己的單身朋友,
怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人,所設計的全方位健康飲食指南。
 
二十多年來,作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症,經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則,她稱之為「全食物健康飲食法」。
 
關鍵飲食觀念包含:
 
1.吃食物,不吃食品,因為食品免不了有添加物,人工香料等不利人體健康的成分;
2.多植物、少動物,選擇新鮮有機種植的蔬果,食用當季當地食材;
3.儘量食用連皮帶籽的全食物,攝取全營養。
 
陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果,都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係,更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法,其特色為:自然、生鮮、多元;全食物、全營養;少油、少鹽、少糖;零煎炸、零負擔。
 
對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理,陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做,健康養生飲食,一點都不難。
 
下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理,不但符合國人飲食方式,又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味,是真正愛家人的味道,也是最棒的待客之道!
 
名人推薦
 
養生防癌之道,就是維持抗氧化保護與自由基破壞之間的平衡。台灣民眾蔬果攝取量仍嚴重不足,台灣癌症基金會多年來不斷努力呼籲民眾,應攝取大量蔬果,但仍迫切需要有心人士著書推廣,鼓勵社會大眾多多攝取全食物蔬果,陳女士再接再厲推出《吃對全食物》,可以做為最好的指引,值得大大推薦。——賴基銘
 
如今陳月卿女士已是健康美麗的代言人,更難得的是她願意兼善天下,把自己多年的研究收穫和體驗心得與眾人分享,讓大家在接受飲食新觀念的同時,也能輕鬆學到全食物、全營養的簡單烹調方法。——李秋涼
 
親眼目睹癌友改變多年的飲食習慣,吃出健康,尤其令我佩服的是月卿姊的願心,總想把自己百寶箱裏所有的寶藏與大家分享。大家受到她的感染都會跟著照做並分享,也會不斷動腦搜集與研發新食譜,快樂的加入她領航的新飲食文化運動推動者之列。我誠摯邀請大家,趕快拿起書跟著做,一起讓自己與親朋好友更健康、快樂、幸福!——黃翠華
 
放假回台灣,除了與最想念的親朋好友相聚之外,第一件要做的事就是睡個好覺然後起床喝媽媽的精力湯。因為對我來說,這才是家的味道,不是滷肉飯、蚵仔煎或者是雞排,而是一杯營養豐富、充滿愛心的精力湯。——Joyce

作者簡介
 
陳月卿
 
資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷作家。現任「健康兩點靈」節目主持人、癌症關懷基金會董事長;參與多項公益團體,熱心社會關懷運動。
 
政大新聞系、政大新聞研究所畢業。歷任華視新聞部記者、主播、副理,製作《天涯若比鄰》、《放眼看天下》、《華視新聞雜誌》等優質節目。曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎,及第十四屆十大傑出女青年。
 
二十多年來,陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症,她深深了解,適當的飲食不是一時的健身時尚,更應該是一種生活方式。她經常接受訪問、主持節目或應邀演講,希望與所有有緣人共同寶貝身體,並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。
 
2010年出任「癌症關懷基金會」董事長,全力推動「全食物運動」,設立癌友飲食指導班,並由學者專家免費協助癌友進行飲食營養改善計畫,長期指導、觀察、記錄,以深入了解飲食對癌症病人的幫助,並作為未來擴大推動「全食物運動」的基礎,目前已進行六個梯次,幫助許多癌友。

  • 序一 健康的最佳指引 賴基銘(p.8)
  • 序二 吃出健康 吃出愛 李秋涼(p.10)
  • 序三 加入新飲食文化的行列 黃翠華(p.12)
  • 序四 愛心,家真正的味道 Joyce(p.14)
  • 自序 健康美味也可以很簡單(p.16)
  • 現代人的飲食陷阱(p.32)
  • 用飲食善待細胞(p.42)
  • PART 1 簡易早晚餐(p.78)
  • PART 2 百變湯品(p.96)
  • PART 3 無油煙熱料理(p.128)
  • PART 4 我家宴客菜(p.162)
  • PART 5 創意料理(p.178)
  • PART 6 美味甜湯(p.194)
  • PART 7 輕鬆做糕點(p.202)
  • 後記 我們需重新定義美食 陳月卿(p.251)
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