一鍋到底亂亂煮:無論是沒時間或太懶,克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯
點閱:3其他題名:1鍋到底亂亂煮 無論是沒時間或太懶, 克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯 無論是沒時間或太懶克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯
作者:Claire克萊兒的廚房日記 著
出版年:2023
出版社:野人
出版地:臺北市
集叢名:bon matin:146
格式:EPUB 版式
ISBN:9789863848318
EISBN:9789863848301 EPUB; 9789863848295 PDF
分類:美食食譜  
\沒時間?or太懶?/
有這一鍋,太棒了!
說是亂亂煮,一不小心變成豪華鍋,
工序快速.保證營養,滋味銷魂,
所有美味一鍋完封!
「鍋宇宙」的82個超完美料理提案——
「省力」一鍋搞定煎、煮、炒,讓你少洗好多碗!
「快速」腹餓不想等,速速上桌秒開動。
「⽅便」冰箱有什麼就吃什麼,超實用的鍋物配對祕訣。
「多變」吃飯、吃麵、乾鍋、湯鍋、增肌減脂、減醣也OK!
「美味」台式、日式、韓式、泰式,香、辣、鮮,濃口、爽口,吃不膩的各種口味!
「營養」有肉、有蛋、有菜、有碳水……各種營養不漏接。
「易讀」九宮格圖解料理操作步驟,清楚明瞭方便跟著煮。
你是在喝有滋有味的湯,還是喝有色味不足的熱水?
選對速配食材、掌握下鍋順序……
克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯:
➢「菇腥味再見」:新鮮菇菇乾鍋煸或油炒,再熬煮的湯頭香氣更濃郁。
➢「用食材的自然鮮甜取代味精和糖」:番茄、胡蘿蔔、洋蔥耐心用油炒軟,鮮甜度完美釋出,湯頭層次三級跳。
➢「用市售口碑醬料省下熬湯頭時間」:好滋味的捷徑,有了咖哩、韓式辣醬、味噌、泡菜汁、豆乳或甘甜的醬油,立馬賞你一鍋好湯頭。
➢「高湯用泡的比熬的更省事」:講究用火煮,偷懶可以用泡的,風味一樣都迷人。
➢「食材下鍋順序對了,滋味更銷魂」:原來美味的祕訣是講求順序的,跟著達人開煮,就是無敵好吃。
➢「吃鍋也能減脂又減醣」:選對食材大口吃鍋,不會發胖更健康。
➢「更機智的食材配對祕訣」:餓到發慌或天冷想暖胃,不想出門採買也能煮,超強冰箱庫存食材配對術。