家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則

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並列題名:Home baking family joy

其他題名:極簡烘焙原則

作者:李靜潔(Claire Lee)著

出版年:2017[民106]

出版社:帕斯頓數位多媒體出版 聯合發行總經銷

出版地:臺北市 新北市

集叢名:頑味:32

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-94023-6-1 ; 986-94023-6-4

內容簡介
 
當烘焙變成日常所見,
媽媽祖傳的配方,
開啟你的家庭烘焙傳統, 擁有你和孩子專屬的
食光記憶。
 
對你來說「烘焙」是什麼?可能是市面上店家賣的精緻蛋糕;或是需要特別去上烘焙課才可以學會的烹飪料理。這本書告訴你,「烘焙」是在家隨時都可以做的,不一定要鋪上漂亮的鮮奶油或巧克力裝飾,最重要的是「蛋糕,可以吃熱的;也可以吃鹹的」。本書打破一般人對烘焙敬而遠之的想法,取而代之的是「隨興、愉快」,讓你在家裡和孩子一起做一道屬於「你家的點心」。

作者簡介
 
李靜潔Claire
 
【現任】
YamiCook 森林田園 執行總監
YamiCook 廚藝教室 烘焙老師
《國語日報》夏(冬)令營 烘焙老師
Miam-Miam Mini Kitchen 廚藝總監
中華活出美好關懷協會 親子烘焙老師
 
【經歷】
《雀巢1000 天營養菜單》 料理講師
《新新娘雜誌》主題示範專欄 甜點老師
《TVBS 食尚玩家》美食專欄 特約記者
《美食天下》專欄 記者

  • 自序(p.2)
  • 推薦序(p.4)
  • 目錄(p.8)
  • 本書使用方法(p.12)
  • 前言(p.14)
  • 減法烘焙原則(p.16)
  • 家庭烘焙基本設備及器材(p.18)
  • 家庭 7 種常用烤模(p.20)
  • 必備的 7 類烘焙食材(p.22)
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